嬉しい出来事。
日本三大漆器（木曽、輪島、会津）の会津塗の工房、(株)鈴武の社長、鈴木誠一郎氏が
火曜日にご来店。有り難いことに当店をとても気に入って下さり、それから４日連続での
御来店。木曜日に「この器で刺身を盛ってほしい」と、漆器の大皿をご持参され、そこに
盛り付けてご提供。その後、その大皿をプレゼントしていただきました！
料理と器は切っても切り離せない関係。作家の方に認めていただけるのは料理人に
とって、とても光栄なこと。
幸せな出来事でした。

鈴木誠一郎氏の個展、現在　長野東急で開催されております。

朝日鷹（あさひたか）

このお酒、知っている人は結構マニア。
なんと「十四代」の地元限定酒なんです！
運良く入手することができました！
あまり数は仕入れられないので、お店におけるかどうかは
未定です。ごめんなさい。
味わいは、、、、そりゃあもう！！

   鰻についてのご案内


皆様、御存知のことと思いますが、現在　鰻（うなぎ）の
仕入れ価格が超高騰しております。

当店では当面の間、鰻料理をおやすみとさせていただきます。

丑の日を目前にして誠に申し訳ありませんが、
何卒、御了承下さいませ。

ご要望は多々いただいておりますが、
今後の見通しについては、未だなんとも。

早く、価格が落ち着くことを願っております。

鱧

今年も鱧（ハモ）の季節がやってまいりました！
昨年はなかなか仕入れが難しかったのですが、
今年は（今のところ）安定して仕入れができております。

写真（上）、鱧の天ぷら　アスパラ射込み
写真（下）、鱧湯引き

高級食材ですので、それなりのお値段にはなりますが
旬の味覚を味わって下さいませ。

尚、市場がお休みの日など、仕入れの出来ない日もありますので、
事前にお問い合わせくださいませ。

おまちしております！

長野県原産地呼称認定日本酒

NAC（長野県原産地呼称管理委員会）認定の日本酒が入荷しました。

こちら

長野県伊那市の「井乃頭（いのかしら）」。
八海山の蔵元で修行していた方が杜氏を務めているそうです。
地産地消、応援します！


井乃頭　純米吟醸　　　　　一合６００円

営業時間変更のお知らせ

お知らせです。誠に勝手ながら、５月１日より閉店時間を２３：００
ラストオーダーを２２：３０とさせていただきます。
何卒、御了承下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

越後　淡麗辛口　銘酒

現在、飲み手の間では実は密かな日本酒ブーム。
日本酒を愛する私としては嬉しいかぎりです。

今、巷で騒がれている人気のあるお酒と言えば、
十四代、磯自慢、而今、醸し人九平治、獺祭、鍋島、
写楽、、、、等々があげられます。これらのお酒に共通しているのが、
「香り高く、フルーティー」ということ。
もちろん、このタイプのお酒も私自身好きですが、、、
しかし、やはり、忘れてはいけないお酒達がいます！

 

こちらは「〆張鶴（しめはりつる）」。
新潟県村上市の銘酒です。
１９８０年代、一世を風靡した淡麗辛口の新潟県の銘酒の数々。
時代の流れとともに流行も変わりますが、今尚、その輝きを失わずに
昔と変わらぬ味を醸し続けているお酒です。
数多の蔵元が酒造りの手本とし、また、様々なお酒を知った日本酒玄人が
最後に辿り着くお酒ともいうべき銘柄。
つらつらでは今後、現代日本酒の礎となったお酒にもスポットをあてて
まいります！！

写真は「〆張鶴　花」。ちなみにこれは新潟県限定酒なので
正規のルートでは入手できません。
私の晩酌用です（笑）