鱧しゃぶ

鱧（はも）しゃぶ、始まりました！
関西では「冬のてっちり、夏の鱧しゃぶ」と言われるほど
メジャーで、また贅沢な一品です！

水炊きでポン酢でいただくものあれば、煮汁に味がつけてあるものもあります。
当店では煮汁に味をつけてご提供させていただきます。

鱧にしても、ふぐにしても、すっぽんでも、やっぱり鍋の後の雑炊が美味です！
ぜひ一度、お試し下さいませ！

鱧しゃぶ　　１～2人前　雑炊付　　3000円でございます。
お待ちしておりま～す！

嬉しい出来事。
日本三大漆器（木曽、輪島、会津）の会津塗の工房、(株)鈴武の社長、鈴木誠一郎氏が
火曜日にご来店。有り難いことに当店をとても気に入って下さり、それから４日連続での
御来店。木曜日に「この器で刺身を盛ってほしい」と、漆器の大皿をご持参され、そこに
盛り付けてご提供。その後、その大皿をプレゼントしていただきました！
料理と器は切っても切り離せない関係。作家の方に認めていただけるのは料理人に
とって、とても光栄なこと。
幸せな出来事でした。

鈴木誠一郎氏の個展、現在　長野東急で開催されております。

朝日鷹（あさひたか）

このお酒、知っている人は結構マニア。
なんと「十四代」の地元限定酒なんです！
運良く入手することができました！
あまり数は仕入れられないので、お店におけるかどうかは
未定です。ごめんなさい。
味わいは、、、、そりゃあもう！！

   鰻についてのご案内


皆様、御存知のことと思いますが、現在　鰻（うなぎ）の
仕入れ価格が超高騰しております。

当店では当面の間、鰻料理をおやすみとさせていただきます。

丑の日を目前にして誠に申し訳ありませんが、
何卒、御了承下さいませ。

ご要望は多々いただいておりますが、
今後の見通しについては、未だなんとも。

早く、価格が落ち着くことを願っております。

鱧

今年も鱧（ハモ）の季節がやってまいりました！
昨年はなかなか仕入れが難しかったのですが、
今年は（今のところ）安定して仕入れができております。

写真（上）、鱧の天ぷら　アスパラ射込み
写真（下）、鱧湯引き

高級食材ですので、それなりのお値段にはなりますが
旬の味覚を味わって下さいませ。

尚、市場がお休みの日など、仕入れの出来ない日もありますので、
事前にお問い合わせくださいませ。

おまちしております！

長野県原産地呼称認定日本酒

NAC（長野県原産地呼称管理委員会）認定の日本酒が入荷しました。

こちら

長野県伊那市の「井乃頭（いのかしら）」。
八海山の蔵元で修行していた方が杜氏を務めているそうです。
地産地消、応援します！


井乃頭　純米吟醸　　　　　一合６００円

営業時間変更のお知らせ

お知らせです。誠に勝手ながら、５月１日より閉店時間を２３：００
ラストオーダーを２２：３０とさせていただきます。
何卒、御了承下さいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主