筍（タケノコ）

山菜の季節がやってまいりましたね！
国産の良質な筍が入りました！

たっぷりの米ぬかでアク抜きをし、一晩鍋留めをします。

流水にさらした後、皮をむき、一番だしで下味をつけます。

表面に焼き色をつけて、別に仕込んでおいた木の芽味噌を添えて
ご提供。

魚も良いですが、この季節はやっぱり野菜（山菜）です！！

新筍の木の芽味噌焼き　　８５０円（変動有）でございます。