「水尾 特別純米」&「夜明け前 純米吟醸」ひやおろし

 秋も深まり、紅葉もそろそろ里におりてくる頃ですね。当店でもお燗のお酒をオーダーされる方が増えてきました。
寒い日は熱燗で温まりながら美味しい季節料理でいっぱいなんていいですよね～(*≧∀≦*)
 さて、今回は常時おいている長野の二つの蔵からひやおろしがとどきました！

 左 飯山市 田中屋酒造店 「水尾 特別純米」　
 右 辰野町 小野酒造「夜明け前 純米吟醸」

どちらもとっても人気のお酒です。この季節だけのひやおろし、ぜひご賞味ください❗

しめ鯖

 台風２４号が過ぎて昨日から暑い日が続いております。やっと通過と思ったらまた新しい台風が近づいているようで、今年は本当に異常気象ですね💦
 さて、そんな中で入荷したこちらを〆鯖にしております。

 まずはおろした身に塩をまぶして数時間おきます。その後塩を流し、続いてお酢に浸けます。

 時間を置き過ぎると身がしまりすぎてしまうので、頃合いをみてお酢からあげます。
旬を迎えて脂ののった身をまろやかにしめた鯖は、お酒の肴に最高です🎵
秋の夜長にお立ち寄りください✨