ひやおろし

秋です。ひやおろしの季節です。
ひやおろしとは？
春に仕込んだお酒を寝かせて（熟成させて）、
秋に出荷するお酒です。
熟成させることにより、コクのあるお酒になります。
秋になると個性の強い食材が旬を迎えます。
（鯖、秋刀魚、松茸、根菜類、、等々）。
それらに合うお酒が、「ひやおろし」！！
食材だけでなく、お酒も旬のものを召し上がってください！

グランドメニューや定番メニューは別として、できるだけ毎年、季節ごとに
「去年とは違うお料理」をご提供するように心掛けています。
その方がお客様にも喜んでもらえると思うし、
自分にとってもチャレンジになると思うからです。

「鱸（すずき）の奉書焼き」

8割方下焼きした鱸を奉書紙に包み、蒸し焼きにする料理です。
もちろん、つらつら流のアレンジを加えて。

9月、10月はお店も落ち着いていることが多いので、
是非、遊びに来て下さいな。

お盆

今年のお盆は休まずに営業いたします！！
（予約状況により、16日はもしかしたらお休みいただきますっ）

十四代　酒未来＆写楽　酒未来、入荷しています。
この飲み比べは贅沢ですよ～！
それぞれ１本だけの入荷です！

暑い日が続いています。皆様、お体にはお気を付けて。