「十四代＜じゅうよんだい＞純米吟醸 新酒」入荷しました❗

 本日は今週入荷の日本酒をご紹介します！
山形県高木酒造株式会社「十四代 純米吟醸 新酒」

 言わずと知れた銘酒でございます。
とっても人気なお酒なので入荷が難しく、この季節限定の新酒ということもありとってもレアです❗
 香り豊かで濃醇な旨味が広がりとっても美味しいです(*≧∀≦*)
是非この機会に味わってみてください🎵

本日のお魚❗

 本日のお魚。

真鯛、金目鯛、そしてご宴会焼き魚の鯵です❗
「鯛」の語源は、「平魚 たいらうお」から来ているそうです。
正面からみたお顔はとっても面長です。
今が旬の真鯛はぷりっとしていてとても甘く美味しいですよ～(*´∇｀*)
日本酒と一緒にどうぞ🎵

う巻き玉子

 本日は昼の部でご提供している「う巻き玉子重」の仕込みをしております。
お出汁を含んだ玉子と、たれを纏った鰻の相性は抜群です(о´∀`о)
沢山の薬味と共にお重でいただくのも良いですが、お酒の肴としても最高です❗
 夜の部でも事前にお声をいただけるとご用意することができます。
ご宴会でも四千円プランよりコースの一品としてご提供可能ですので、お気軽にお問い合わせください✨

歓送迎会のご案内

 ２月も残りわずかとなりました。日数が他の月より少ないせいか、なんだか早く感じます💦
年度の変わり目には歓送迎会やお祝いの席など、皆さまのお近くでも多いのてはないでしょうか。
つらつらでは20名様までのご宴会を承っております。
お料理はお一人様ずつご提供いたしますので、ゆっくりとお食事いただけます。

 つらつらのご宴会プラン　　3000円～　(以降1000円刻みで承ります。)
　＜前菜、お造り、季節のお料理、お鍋(3月中旬から季節料理)、お食事　全5品＞
　　※4000円以上は全6品となります。
　　※飲み放題はプラス2000円でお付けできます。

 ご宴会プランは前日までのご連絡となりますが、既にご予約いただいている日もございますので、お早めにご連絡ください❗
 職場やお友達そしてご家族など皆さまでお集まりいただく際は、当店のお料理と共に楽しいひとときを過ごしていただけたらうれしいです✨
心よりお待ちしております❗

「林＜はやし＞ 純米吟醸」入荷しました❗

 早いもので２月も後半に差し掛かって来ました。
どことなく春を感じさせてくれるような暖かい日も出てきましたね✨
 本日は今週入荷のお酒をご紹介いたします❗

富山県林酒造「林 純米吟醸」

 切れ味がよいので、食中酒としても美味しいお酒です。
今宵はお造りと共に楽しんでみてはいかがでしょう🎵

「本間友幸氏作陶展」のお知らせ

 先日予告しておりました「本間友幸氏作陶展」のお知らせです❗
25周年記念ということで、本間氏の窯がある安曇野での開催です✨
 本間氏の作品は繊細なフォルムと釉薬が素敵で、使っていて気持ちのよいものばかりです。
陶芸体験もできるそうですので、器に興味のある方は是非足を運んでみてください❗

「本間友幸氏作陶展」
場所　高橋節郎記念美術館
期間　3/1～3/10
　　　※陶芸体験は4,6,10日です。
　　　　ご希望の方は２日前迄に美術館へお申込みください。

「つらつら自家製 蒸し豆腐」

 平昌オリンピックが開催されてちょうど一週間。
アスリートの方々が活躍されている姿はとても感動ですよね❗
きっと日頃から過酷なトレーニングをされているのだろうなぁと想像し、私たちも頑張らなければと勇気をもらっております✨
 さて、気合いを入れての本日の仕込みは「つらつら自家製 蒸し豆腐」です❗
茶碗蒸しの器で作るお豆腐はふわっと柔らかく、たくさんの薬味と一緒にスプーンで召し上がっていただいてます。
冷奴でも温奴でも、その日の気分でどうぞ🎵

「とらふぐの白子」再入荷しました‼

 今日はお天気もよく、比較的穏やかな１日でした！
先日ご紹介した「とらふぐの白子」、とっても好評につき本日再入荷しました‼
 オーダーいただいたお客様からは「熱々の時はふわっととろけるようで、少し冷めるとまったりとした味わいで２度楽しめました」
といううれしいお声をいただきました✨
ありがとうございます‼
 この季節にしか味わえない逸品を是非ご賞味ください❗

試作中のひとコマ。。。②

 本日も営業仕込みを終えてから、練りきり試作の続きを行っております。
こちらはベースとなる白餡を作り。

そこに前回作っておいた求肥を加えてよく練り、色を付け布巾で絞り形作ります。
今回は抹茶で色をつけて「雪間の新緑」を作ってみました‼

いつかみなさんによろこんでいただけることを目指して試作はつづく～(o^－^o)

「廣戸川 ＜ひろとがわ＞ 純米吟醸」入荷しました❗

 今週は善光寺灯明祭りが開催されています。
三連休ということもあり、足を運んでいる方も多いはず🎵
ライトアップされた善光寺さんはいつもとは違った表情で素敵ですよね！
 本日は、福島県松崎酒造店さんの「廣戸川 純米吟醸」をご紹介いたします❗
無濾過生原酒の新酒のため、この季節だけのものになります。
ふくよかな香りと旨味の廣戸川は、食後にまったりとクリームチーズの信州味噌漬けと共に味わってみてはいかがでしょう✨

ほたるいかの季節❗

今年もこの季節がやって参りました❗
✨ほたるいか✨

小さい中にぎゅっと旨味がつまっていて、この時季一度、といわず二度三度と味わいたくなってしまいます！
わさび醤油、おろし生姜、からし酢味噌もまた美味しいですよね(*´∇｀*)
富山湾周辺ではほたるいかが産卵のためたくさん集まり、海岸線が青く光る幻想的な光景が見られるそうです。
波打ち際が青く光るなんて見てみたいですよね🎵
そんな光景に想いを巡らせながら一杯いかがですか✨

試作中のひとコマ。。。

本日は一通り営業の仕込みをした後、練りきりの試作をしております。
まずはその練りきりに入れる「求肥」作りです。
求肥は大福などに使う柔らかいお餅で、おせちの柚子大福にも登場しています。
白玉粉に砂糖や水飴などを入れて火にかけ透明になるまで練るのですが、
これがなかなかの力仕事(>_<)💦
美味しいものを目指します🎵

今週入荷の日本酒「而今 ＜じこん＞」

今週入荷の日本酒をご紹介いたします❗
「而今 純米吟醸 千本錦無濾過生」

三重県木屋正酒造さんのもので、とても人気の銘酒です。
華やかな香りがとても美味しいお酒です。
乾杯の食前酒にいかがでしょう🎵

「とらふぐの白子」入荷しました❗

本日「とらふぐの白子」が入荷しました❗
ぷっくりとしたこの姿がステキです✨

天ぷらでも、
焼きでも、
柚子釜蒸しでも、
揚げ出しでも、
あっさりとポン酢でも。。。
お好みのお味で
どうぞお召し上がりください(^-^)v

真鱈の白子柚子釜蒸し

真鱈の白子と言えば、冬の味覚の代表格！
とろーりクリーミーな白子は、天ぷらでもお鍋に入れても美味しいですよね。
本日は｢柚子釜蒸し｣で召し上がってみてはいかがですか？
さっぱりとした柚子の香りが、白子をさらに引き立ててくれます(^ー^)
ついついお酒がすすんでしまう逸品です！

いしる醤油の海鮮寄せ鍋❗

今日はご宴会様用にいしる醤油の海鮮寄せ鍋を仕込みました❗
いしる醤油はイカの内臓を発酵させて作った魚醤で、石川県の特産品です。
しょっつる、いかなご醤油と共に日本三大魚醤のひとつです。
魚醤といっても強いクセはなく、とってもこくがあって海鮮をさらに引き立ててくれます。
そのエキスを含んだお野菜がまた美味しいのです🎵
そして〆のおうどんはおなかいっぱいでも、つい箸がのびてしまいます(о´∀`о)
まだまだ氷点下の寒い日が続いていますので、是非いしるのお鍋で温まってください❗

これは何でしょう？！

これはいったい何でしょう？！

お団子？
いえいえ、じつはキャベツです。
といっても芽キャベツなのでこんなにかわいいサイズです。
洋食のイメージの方が強いかもしれませんが、天ぷらにすると甘くて美味しいですよ～(о´∀`о)
芽キャベツで春の逸品をどうぞ！