桜の塩漬け

 本日はこどもの日、善光寺参道で開催されている花回廊も最終日でございます。
毎年道路に敷き詰めた花びらの絨毯が綺麗ですよね🎵
 先日初めて桜の花の塩漬けに挑戦してみました✨

塩漬けにする桜は八重咲きのものを使います。
よく洗って水気を切ったら、塩と梅酢でつけます。梅酢は梅をつけたきときにできるもので、花のピンク色がきれいにでるそうです。
数日つけたら取り出して陰干しし、塩をまぶして瓶などで保存します。
来年の春に登場できるように、心を込めてつくります❗