真鯛

 今日は久しぶりに青空が見えて、少し暖かさも戻ってきました！
 さて、本日のお魚は真鯛を入荷しました✨

桜の季節の真鯛は「桜鯛」といって、とても美味しく重宝されるそうです。

こちらは皮の部分のみ湯引きをしています。
真鯛のお刺身は身の部分だけのものも多いですが、皮と身の間に旨みを含む脂があるので、少し手をかけ皮霜造りでご提供しております❗
旬の桜鯛を日本酒と共にぜひどうぞ🎵