蕨(わらび)

 今日もいいお天気ですね！
長野市の街中にある桜は満開を迎えています。
このところ暖かい日が続いていたので例年よりかなり早いお花見シーズンになりました✨
 お店でご提供している山菜も、ふきのとうから始まり、たらの芽、筍、そして「蕨」と増えてきました❗
蕨はそのまま食べてしまうと中毒を起こしてしまうぐらいアクが強いそうです💦
これからしっかりアクを抜いて下準備です❗

糊のある食感と独特な風味の蕨は、出汁の香るお浸しがやっぱり美味しいですよね🎵
冷酒との相性は最高です((o(^∇^)o))